#parrillerosvascos
NUESTRA COCINA
Nuestra oferta gastronómica es reflejo de Casa Julián de Tolosa guipuzcoana. Aquí encuentras la famosa chuleta de Casa Julián, elaborada según la técnica empleada en la casa madre, técnica que dio lugar al ‘mejor chuletón del mundo’, según la revista Forbes; también los míticos pimientos del piquillo. Además, Iñaki Gorrotxategi amplía en Casa Julián Calle Ibiza el uso de la parrilla para distintas verduras y hortalizas de temporada, y complementa la carta con hongos, un carpaccio de vaca frisona con rúcula y lascas de foie gras o bacalao de Islandia rebozado, por poner unos ejemplos.
Solo trabajamos con productos de calidad demostrada, y en el caso de la carne, con piezas seleccionadas de vacuno con una crianza respetuosa con el animal y el medio ambiente certificada.